Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte

Yumurtalı çiğ köfte etli çiğ köfteden oldukça sağlıklı ve onun kadar lezzetli bir tariftir. İlk defa yiyecekler, yumurtalı çiğ köfteyi farklı düşünebilirler. Fakat yedikten sonra asla vazgeçemeyecek ve sık sık yapacağınızı düşünüyoruz.

Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte için Gerekli Malzemeler

  • 5 çay bardağı ince bulgur
  • 2 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı ince bulgur
  • 1,5 çay bardağı isot
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yakın ayçiçeği yağı
  • Maydanoz
  • Marul ya da kıvırcık
  • Limon
  • Tuz

Yumurtalı Etsiz Çiğ Köftenin Hazırlanışı

Çiğköfte kabımızın içine ince bulgurumuzu koyalım. İçine soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. Karabiber, salça, isot ve çok az tuz koyalım. Hafifçe soğuk suyla ıslatıp yoğurmaya başlayalım. Fakat sık sık su sökmeyin. Elinizden geldiği kadar yoğurmaya devam edin. Suyu döktükten sonra çiğköfte kuru oluncaya kadar yoğurun. Çiğköfte ancak yoğurmakla yumuşatılır. Sık sık ılık su dökerseniz kısırdan farksız olur. Bundan dolayı soğuk ve az su ile yoğurunuz.

Bulgurlar yumuşadıktan sonra tavaya bir çay bardağına yakın ayçiçeği yağını koyunuz. Ayçiçeği yağı iyice kızdıktan sonra içine bir kapta çırptığımız yumurtaları dökünüz. Yalnız dikkat edin bir anda kabardığından sıçramalar olabilir. Elinize dikkat ediniz. Yumurtayı iyice pişirdikten sonra bulgurun üzerine dökün ve yumurtalar kayboluncaya kadar son kez yoğurun. Son olarak maydanoz da ekledikten sonra elinizin izi kalacak şekilde çiğköftenizi sıkın.

Servisi: Yanında marul, ayran ve limon ile servis yapınız. Marul yerine kıvırcık marul da kullanılabilir. Afiyet olsun…

Related posts

Leave a Comment