Yöresel Lezzet Erzincan Çorbası

Bu çorbayı deneyenler bilir. Gerçekten lezzeti tartışmasız süperdir. Özel günlerinizde ve misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz bir çorbadır. Doyurucu olduğu gibi görsel olarak ta göz doldurmaktadır. Çok eskilerden gelen bu Erzincan çorbası tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Erzincan Çorbası için Gerekli Malzemeler

  • Kıyma (100 gr.)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı erişte
  • 3 yemek kaşığı taze fasulye
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Maydanoz (1/4 demet ve ince kıyılmış)
  • Dereotu ( ¼ demet ve ince kıyılmış)
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kekik
  • Kimyon
  • Pul biber

Erzincan Çorbasının Hazırlanışı

Tuzu ve karabiberi eklediğimiz kıymayı yoğuralım ve küçük köfteler yapalım. Tencerede kaynamakta olan salçalı suya köfteleri atalım. Ardından çok ince doğranmış taze fasulyeleri ve dövülmüş sarımsakları atalım. Fasulyeler pişene kadar bekleyelim. Tenceredekiler pişince, erişteleri ilave edelim. Bir taşım daha kaynatalım. Daha sonra tuzunu, karabiberini, nanesini, kekiğini, kimyonunu ve pul biberini ekleyelim. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu da katalım. Erişteler kabarık oluncaya kadar bekleyin. Daha sonra çorbadan aldığımız bir kaşık suyu, yoğurda koyalım ve çırpalım. Bu yoğurdu yavaş yavaş tencere ye ilave edelim. Bu arada devamlı karıştıralım. Bir iki dakika daha karıştırarak pişirelim. Daha sonra çorbayı kaselere koyalım. Çorbanın yanına kızarmış ekmek ilave edip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servisi : Pişen çorbamızı çorba kaselerine koyarak ve isteğe bağlı olarak yanında kızarmış ekmekle birlikte servis edebiliriz.

 

Related posts

Leave a Comment