Lezzetli Fırında Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan yemekleri arasında yer alan karnıyarık zahmetli bir yemek olmasına rağmen herkes tarafından sevilen ve genelde pirinç pilavıyla tercih edilen bir yemektir. İçerisinde nikotin bulunması sebebiyle bir nebzede olsa yeme isteği doğurur. Bizde bugün sizlere Osmanlı mutfağında sıkça yapılan karnıyarık tarifi sunuyoruz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Fırında Karnıyarık Tarifi için Gerekli Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 300 gr kıyma
  • Bir demet maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 2 kaşık salça
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Fırında Karnıyarık Yemeğinin Yapılışı

İlk olarak patlıcanları temizlemekle yemeğimize başlıyoruz. Daha sonra soyduğumuz patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kuruluyoruz. Ben kâğıt havlu ile kurulamayı tercih ediyorum. Kızartma tenceresinde güzelce kızartıyoruz. Bir tepsi içerisine yerleştirdiğimiz kâğıt havlunun üzerine kızarttığımız patlıcanları alıyoruz. Yağını en aza indirmek için iyice kâğıt havlunun emmesini bekliyoruz. Ayrı bir tencerede soğanları az yağ ile kavuruyoruz. Ben yağını az koyup birazda su ilave etmeyi tercih ediyorum. Çünkü karnıyarık oldukça yağlı oluyor. Soğanların üzerine kıymayı ilave ediyoruz. İyice kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız biberi ve domatesi ilave ediyoruz. Domates iyice eriyince salçasını ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ve kırmızıbiberini de ilave ediyoruz. Ben birazda su ilave ediyorum. Tencerenin altını kapattıktan sonra bir tutam ince kıydığımız maydanozu ilave ediyoruz. Patlıcanların içlerine hazırlamış olduğumuz harcı koyuyoruz. Ve üzerlerine biber ve domates dilimleri yerleştiriyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Servisi: Yemeğimizin üzerine arzuya göre fırından çıkarmadan birkaç dakika önce ince dilimlenmiş kaşar ilave edip sıcak servis yapabilirsiniz. Yemeğin görünüşü için güzel olsun diyorsanız biraz maydanoz serpiştirebilirsiniz. Karnıyarık yemeğimiz bu kadar şimdiden denemek ve yapmak isteyenlere afiyet olsun…

Related posts

Leave a Comment