Lezzetli Bir Tarif Keşkekli Kuzu İncik

Keşkeğin birçok yöremizde, birçok yemek tarifinin içerisinde yer aldığını biliyoruz. Osmanlı mutfağında da yeri tartışmasız büyüktür. Sultanların muhteşem sofralarında yerini hep korumuştur. Buna kuzu etini de eklersek lezzetin doruğunda bir yemek olacağı kesindir.

Keşkekli Kuzu İncik için Gerekli Malzemeler

  • Kuzu incik ( 4 adet)
  • Keşkek ( 1 su bardağı)
  • 1 tane havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kereviz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Keşkekli Kuzu İncik’in Hazırlanışı

Soğanları, kerevizleri ve havuçları küp küp doğrayın. Büyük bir tencereye incikleri ve sebzeleri koyalım ve üzerine 2 parmak kadar çıkacak su ekleyip, haşlayalım. Haşlama esnasında oluşan köpükleri kepçe yardımı ile alalım. Etler yaklaşık olarak yarım saat kadar piştikten sonra keşkeği tencereye koyalım. Ocağı iyice kısalım, yarım saat daha pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Kuzu inciğin bir tanesini alalım, diğerlerini kemiklerinden ayırıp,  keşkekle birlikte iyice karıştıralım. Keşkek ve etler birbirine tamamen karışsın. Daha sonra etli keşkeği servis tabağına alalım. Baharat, tereyağı ve salçayı tereyağında kızdırıp keşkekli, inciğin üzerine gezdirelim. Ayırdığımız inciği kemiğinden ayıralım, ince parçalara ayıralım. Bu etleri servis tabağına, keşkeğin üzerine görselliğe dikkat ederek dizelim. Arzuya göre karabiber serperek lezzet farklılığı yaratabilirsiniz. Yemeğiniz servise hazırdır.Afiyet olsun.

Related posts

Leave a Comment