Lezzetli Bir Aperatif Enginarlı Fava

Meze Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Fava bir meze çeşidi olup, oldukça lezzetlidir. Favayı bu seferde enginarlı yapmak istedik. Hem değişik, hem de yapımı kolay olan enginarlı fava, özellikle özel akşam yemeklerinde, sofranızda bulunmalıdır.

Enginarlı Fava için Gerekli Malzemeler

  • Kuru bakla ( 500 gr. )
  • Dereotu (1 demet kadar )
  • Kesme şeker (1-2 adet )
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Sıvı yağ (1 – 2 çay bardağı )
  • Enginar (5 veya 6 tane )
  • Limon suyu ( yarım )
  • Tuz

Enginarlı Favanın Hazırlanışı

Baklayı en az iki saat önceden ıslatalım. Derin bir tencereye dereotunun yarısını, iri doğranmış soğan, tuz, şeker ve baklayı koyalım. Üzerine su ilave edelim. Suyun baklanın üzerinden en fazla dört parmak kadar olmasına dikkat edelim. Çünkü favanın suyunu iyice çekmesi lazım. Bu yüzden suyunu iyi ayarlamak gerekmektedir. Tenceredekiler koyu bir lapa kıvamına geldiğinde, ocaktan alalım. Ilıdıktan sonra mikser veya çatalla, bütün malzemeyi çırpalım. Sıvıyağı (zeytinyağı veya ayçiçeği yağı )ilave edelim. 2-3 defa daha karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Bu arada enginarları limonlu suda haşlayalım. İyice yumuşadıktan sonra, şeklini bozmadan büyükçe bir servis tabağına alalım. Soğuyan enginarların içerisine, hazırladığınız favayla doldurun.

Servisi : Dereotunun kalanlarını çok ince bir şekilde doğrayın ve servis tabağına şıklık katacak şekilde ilave edin. İsteğe bağlı olarak sıvı yağ ile limon suyundan bir sos hazırlayarak enginarlı favanın üzerinde gezdirebilirsiniz. Bu lezzetli tarifi deneyenlere afiyet olsun…

 

Related posts

Leave a Comment