İç Anadolu Lezzeti Batırık

İç Anadolu’nun en çok yapılan tarifi Batırık’tır. Bayanlarımız günlerinde ve gelen misafirlerine batırık tarifi ile lezzeti sunmaktadır. Oldukça farklı olan bu tarif özellikle Konya, Ermenek, Karaman, Nevşehir, İçel gibi illerimizde daha çok yapılmaktadır. Tahin ve bulgurun birleşimi ile olan bu tarifin malzemeleri şöyledir:  Batırık Tarifi için Gerekli Malzemeler 2,5 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı tahin 2 adet soğan 4-5 adet domates 1 yemek kaşığı salça Maydanoz 3-4 adet yeşil soğan Tuz Pulbiber Marul Lahana  Batırık Tarifinin Yapılışı Önce bulgurumuzun üstünü kapatacak şekilde kaynar su ile ıslatıp, yumuşamaya bırakalım. Bulgurumuz yumuşadıktan…

Read More

Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte

Yumurtalı çiğ köfte etli çiğ köfteden oldukça sağlıklı ve onun kadar lezzetli bir tariftir. İlk defa yiyecekler, yumurtalı çiğ köfteyi farklı düşünebilirler. Fakat yedikten sonra asla vazgeçemeyecek ve sık sık yapacağınızı düşünüyoruz. Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte için Gerekli Malzemeler 5 çay bardağı ince bulgur 2 orta boy soğan 1 tatlı kaşığı ince bulgur 1,5 çay bardağı isot 1 çorba kaşığı salça 1 tatlı kaşığı karabiber 2 diş sarımsak 3 adet yumurta 1 çay bardağı yakın ayçiçeği yağı Maydanoz Marul ya da kıvırcık Limon Tuz Yumurtalı Etsiz Çiğ Köftenin Hazırlanışı Çiğköfte kabımızın…

Read More

Yöresel Lezzet Fırında Patates Oturması

Patates oturtması Adapazarı ilimizin yemeği olduğu söylenir. Fakat orada genellikle patates musakka olarak bilinir. Bu tariften biraz farklı olsa da genel olarak yapılan patates oturtması bu şekildedir. Oldukça lezzetli olan bu tarif etli yemekler içinde sıkça yapılan tariftir. Özellikle yeni yemek yapmayı öğrenenler için pratik yemek tarifidir. İsterseniz fırın tepsisi yerine güveç tenceresinde de yapabilirsiniz. Seçim size kalmış. İşte bu çok lezzetli patates oturtması tarifinin malzemeleri şöyledir:  Patates Musakkası için Gerekli Malzemeler 5-6 adet patates Yarım kilo az yağlı kıyma 2 adet soğan 2 adet domates 2 adet yeşilbiber 1,5…

Read More

Antep Mutfağından Tennuri Çorbası

Antep mutfağından olan çorbayı, mutlaka denemelisiniz. Özellikle iftar sofralarında tercih edilir. Besleyici olması sebebiyle de tercih edilebilir. Denendiği takdirde favori çorbalarınızdan olacağından eminiz. Tennuri Çorbası Tarifi için Gerekli Malzemeler Nohut (1 su bardağı )(bir gece önceden ıslatılmış) Kırmızı mercimek ( 1 su bardağı ) Pirinç ( 1 su bardağı) 1 çorba kaşığı tereyağı 2 tane kuru soğan ( yemeklik doğranmış ) 250 gr. kıyma veya çok küçük doğranmış kuşbaşı et ) 2 çorba kaşığı un Tuz Nane Pul biber Et suyu veya su Tennuri Çorbasının Hazırlanışı Akşamdan ıslattığımız nohutları haşlayalım. Nohutların yumuşak…

Read More

Kastamonu Mutfağından Islama Banduma

Kastamonu mutfağının geleneksel yemeklerinden olan ıslama banduma, geçmişten günümüze gelen bir tavuklu yufka yemeğidir. Eskiden misafir geldiğinde hemen bir tavuk kesilir, daha önceden hazırlanıp kurutulmuş yufkalardan hemen bu yemek yapılırmış. Kastamonu’nun kebabı, keşkeği, içilikli böreği gibi yemeklerinin yanında, ıslama banduması da günümüze kadar gelen yemeklerindendir. Gerek tarifin kolaylığı, gerekse malzemenin kolaylığı ile lezzet birleşince denemekte fayda olduğu için bu tarifi aşağıda bulabilirsiniz. Islama Banduma için Gerekli Malzemeler Tavuğun kanat ve but kısımları 5-6 adet yufka (kurutulmuş olacak) 225 gr. tereyağı Dövülmüş ceviz içi (bolca olacak ) 2 litreye yakın su…

Read More

Yöresel Lezzet Erzincan Çorbası

Bu çorbayı deneyenler bilir. Gerçekten lezzeti tartışmasız süperdir. Özel günlerinizde ve misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz bir çorbadır. Doyurucu olduğu gibi görsel olarak ta göz doldurmaktadır. Çok eskilerden gelen bu Erzincan çorbası tarifini denemenizi tavsiye ederiz. Erzincan Çorbası için Gerekli Malzemeler Kıyma (100 gr.) 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı erişte 3 yemek kaşığı taze fasulye 3 yemek kaşığı yoğurt Maydanoz (1/4 demet ve ince kıyılmış) Dereotu ( ¼ demet ve ince kıyılmış) 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Nane Kekik Kimyon Pul biber Erzincan Çorbasının Hazırlanışı Tuzu ve karabiberi eklediğimiz kıymayı…

Read More

Yöresel Bir Tarif Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Yapılışı

Çerkez Tavuğu Yapılışı İçin Gereken Malzemeler: 1 adet orta boy bütün tavuk, 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy kuru soğan, Sosu İçin Gerekli Malzemeler: 2 dilim bayat ekmek içi, 4 diş sarımsak, 2 su bardağı tavuk suyu, ½ su bardağı süt, 1,5 su bardağı ceviz içi, Arzuya göre tuz, karabiber   Çerkez Tavuğu Yemeğinin Yapılışı: Tavuğunuzu iyice yıkayıp, işinizi görecek bir tencereye koyun. Önceden Soymuş olduğunuz soğan ile patatesi de dörde bölüp tencereye ekleyin. Tencereye 5 su bardağı su ekleyip tavuk iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra…

Read More

Gömme Yemek Tarifi

gömme resimli yemek tarifi

  Yöresel lezzetlerimizden olan gömme tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Her evde bulunabilen ve kolay bir şekilde hazırlanan tarifi ile sizlere lezzetli bir yemek tarifi sunuyoruz. Malzemeler 500 gr.un 500 gr.tam buğday unu 1 p.kabartma tozu alabildiği kadar su sosu için: 1 kg.yoğurt 250 gr.tereyağ 5 diş sarımsak HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.1 p. kabartma tozu eklenir. alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. gevrek olması ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır. Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır. bastırlıarak yayılır. hamurun içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.üzeri…

Read More

Yumurtalı Sıkma Köfte Yemek Tarifi

Birbirinden güzel lezzetleri sizlere sunmaya devam ediyoruz. Bu kez ise sizlere Yumurtalı Sıkma Köfte yemek tarifini vereceğiz. Tarifimize geçelim. Yumurtalı Sıkma Köfte Malzemeleri: 2 su bardak bulgur 1,5 su bardak su 1 yumurta Un Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı 3 yumurta Tuz, pulbiber   Yumurtalı Sıkma Köftenin Yapılışı:

Read More