Geleneksel Bir Tat Topalak Aşı

Topalak Aşı Tarifi

Geleneksel Bir Tat Topalak Aşı İçin Gerekli Malzemeler;

Çorbası İçin Gereken Malzemeler;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 3 diş dövülmüş sarımsak,
  • 8 su bardağı et suyu,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,

Köftesi İçin Gereken Malzemeler;

  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 su bardağı su,
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber,

Topalak Aşı Yemeğinin Yapılışı:

                Köftelik bulguru derin bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökerek bulgurları 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Şişen bulgura tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Bu karışıma unu da ilave ederek,2-3 dakika daha yoğurun. İnce kıydığınız soğanları da karışıma ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun, harçtan nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Ellerinizi sık sık suya batırın ki köftelere şekil vermeniz daha kolay olsun. Yaptığınız köfteleri bir yerde biriktirin. Köfte yuvarlama işi bittikten sonra köftelerin bu çorba için fazla geleceğini düşünüyorsanız bir kısmını buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucu da saklayabilirsiniz. Başka bir yerde orta boy bir tencereye tereyağı koyup ocakta eritin üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek, kavurun. Dövülmüş sarımsakları da ekledikten sonra ısıtılmış et suyunu tencereye döktükten sonra tuzunu da ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri ve nohudu tencereye ekleyerek 15-20 dakika sık karıştırarak pişirin.

Servisi: Yemeğimizi nane ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun…

Related posts

Leave a Comment