Farklı Lezzet Arayanlara “Baklalı Sarma” Tarifi

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Baklalı Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr. asma yaprağı,
  • 1 su bardağı aşurelik buğday,
  • 1 su bardağı kuru bakla içi,
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1’ er demet dereotu ve maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz,
  • 1 yemek kaşığı hazır çemen
  • 2 adet limon suyu,
  • 1 kg kemikli koyun kaburgası,

Baklalı Sarma Tarifinin Yapılışı

Bir gece önceden, güzelce yıkadığınız bakla ve buğdayı suda ıslatın. Asma yapraklarını da bir gece önceden ıslatın, ertesi gün baklanın kabuklarını soyup ikiye ayırın. Başka bir yerde kuru soğanları küçük küçük doğrayın, maydanoz ve dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Doğradığınız malzemeleri buğday ve bakla ile karıştırın. Tuz, çemen, salça ve tereyağını da ekleyin. Hazırladığınız bu harcı elinizle ya da bir kaşık yardımıyla birbirine yedirin. Yaprakları sudan çıkarıp, iyice sıktıktan sonra saplarını keserek ellerinizle teker teker açın. Bu asma yapraklarının içine hazırladığınız harcı koyarak dolma gibi sarın. Tencerenin dibini 3-4 tane asma yaprağıyla kaplayın, koyun kaburgalarını da yaprakların üzerine yerleştirin. Sardığınız sarmaları tencereye aralıksız, dik olarak yerleştirin. Dolmaların üzerine limon suyu ve sıvıyağı gezdirerek, dökün. Dolmaların üzerine iki parmak çıkacak kadar tencerenin kenarından su ilave edin. Yemeği orta ateşte kaynayana kadar pişirdikten sonra altını kısıp 30 dakika daha pişirin.

Servis: Zeytinyağlı bir yemek olan Baklalı Yaprak Sarması servis tabağına alarak ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

                Baklalı sarma tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…

Related posts

Leave a Comment