Enfes Bir Lezzet Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte; bulgur,isot ve baharatlar ile yapılan ve çiğ olarak tüketilen Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecektir.Genellikle
marula sarılarak tüketildiği gibi bazı yörelerde lavaş dürüme sarılarak da tüketilmektedir.Şanlıurfa yöresi dışında Adana,
Adıyaman,Gaziantep,Diyarbakır,Elazığ ve Mardin gibi illerde de yöresel farklılıklar gösteren çiğ köfteler yapılır.Yöresel
çiğ köfteler genellikle et ile yapılır ama isteğe göre etsiz de yapılabilmektedir, özellikle batı illeri tarafından etsiz
çiğ köfte daha çok tercih edilmektedir.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler;

  •  3 su bardağı ince bulgur(düğü)
  •  2 adet orta boy soğan
  •  3 diş sarımsak
  •  2 yemek kaşığı domates salçası
  •  3 yemek kaşığı biber salçası
  •  2 yemek kaşığı sıvı yağ
  •  2 tatlı kaşığı tuz
  •  2 tatlı kaşığı pul biber
  •  1 tatlı kaşığı toz biber
  •  1 yemek kaşığı isot(isteğe bağlı olarak arttırılabilir veya azaltılabilir)

Etsiz Çiğ Köftenin Yapılışı;

Öncelikle bulgura sıcak su ekleyip 5-10dk kabarmasını bekleyin.Bulgur kabarırken soğanları ve sarımsakları olabildiğince
ince olarak kıyınız.Ardından yoğurma kabınıza bulguru ve salçaları ekleyip 10dk yoğurun.Ardından sıvıyağ,soğan ve sarımsakları
ekleyip 10dk daha yoğurun.Son olarak baharatları ve üzerine çok az sıcak su ekleyin artık karışımımız tamamlanmıştır.
Bu karışımı diğer malzemeler bulgurun içinde kaybolana kadar kuruduğunda sürekli sıcak su ekleyerek 1 saat yoğurun.1 saat
yoğurduktan sonra çiğ köftemiz hazır hale gelmiş olacaktır.

Servisi: İsteğinize bağlı olarak marul veya lavaş dürüm ile birlikte tüketebilirsiniz Afiyet olsun.

Related posts

Leave a Comment