Antep Mutfağından Tennuri Çorbası

Antep mutfağından olan çorbayı, mutlaka denemelisiniz. Özellikle iftar sofralarında tercih edilir. Besleyici olması sebebiyle de tercih edilebilir. Denendiği takdirde favori çorbalarınızdan olacağından eminiz.

Tennuri Çorbası Tarifi için Gerekli Malzemeler

  • Nohut (1 su bardağı )(bir gece önceden ıslatılmış)
  • Kırmızı mercimek ( 1 su bardağı )
  • Pirinç ( 1 su bardağı)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 tane kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
  • 250 gr. kıyma veya çok küçük doğranmış kuşbaşı et )
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Nane
  • Pul biber
  • Et suyu veya su

Tennuri Çorbasının Hazırlanışı

Akşamdan ıslattığımız nohutları haşlayalım. Nohutların yumuşak olmaması, biraz diri kalması gerekir. Haşlanan nohutlara, mercimek ve pirinci ilave edelim. Pişmesini bekleyelim. Tencereye tereyağını koyalım ve eridikten sonra, doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra et veya kıymayı ilave edelim ( isteğe bağlı ). Suyunu çekene kadar kavuralım. Kavrulunca unu ekleyip, biraz daha kavuralım ve nohut, pirinç, mercimek karışımını ilave edelim. Bir iki karıştırdıktan sonra üzerini kaplayacak kadar su ekleyelim. Daha sonra pişmesi için tencerenin kapağını kapatalım. İçindeki malzemeler iyice pişene kadar bekleyelim. Ocaktan almadan önce tuzunu ve diğer baharatlarını ilave edelim.

Servisi : Sıcak servis edilen tennuri çorba iftarda daha çok tercih edilmesinin nedeni, içindeki malzemelerinden dolayı tok tutmasıdır. Afiyet olsun.

Related posts

Leave a Comment